Рецепти » Овочі » Кулеб'яка з капустою



Кулеб'яка з капустою Рецепт приготування традиційного російського пирога з начинкою з капусти і грибів.

Опис приготування:
Розрізати качан капусти на кілька частин. Покласти капусту в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Відкинути на друшляк капусту, потім пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати. До свіжої капусти можна додати 200-300 г відвареної квашеної капусти - це зробить кулеб'яку ще смачніше.
Підсмажити на олії або маргарині цибулю. Змішати капусту з цибулею, тушкувати до готовності. Дати охолонути. Змішати з рубаними яйцями і подрібненими вареними грибами, приправити сіллю і перцем.
Розстворіть дріжджі в теплому молоці з цукром. У гірці борошна зробити заглиблення, влити в нього розчинені дріжджі, додати жовтки, сіль, сметану і замісити тісто. Накрити тісто і поставте в тепле місце.
Коли тісто підійде, розкачати з нього корж товщиною 1 см. змастити тісто розтопленим маргарином, скласти конвертом, знову розкачати і знову змастити маргарином. Виконати це чотири рази, після чого розкотити тісто в прямокутний пласт. Покласти зверху начинку, скрутити в рулет викласти у змащену жиром форму. Розігріти духовку до 240-250 градусів.
Змастити кулеб'яку збитим білком і випікати 30-40 хв.
Дати трохи охолонути, нарізати кулеб'яку товстими скибочками і полити розтопленим вершковим маслом.
Якщо ви готуєте кулеб'яку заздалегідь за 1-2 дні, перш ніж нарізати її, попередньо розігрійте.

Призначення: На вечерю /На святковий стіл
Основний інгредієнт: Овочі /Капуста /Гриби
Блюдо: Випічка /Пироги та пиріжки
Географія кухні: Російська

Інгредієнти:
  • борошна - 500 Грам
  • молока - 2-3 Ст. ложка
  • сметани - 1 Стакан
  • маргарину - 100 Грам
  • яйце - 1 Штук
  • жовток - 1 Штук
  • дріжджів - 20 Грам
  • цукру - 1 Чайна ложка
  • сіль - - За смаком
  • начинка: свіжої капусти - 700 Грам
  • сушених грибів - 100 Грам
  • маргарину - 100 Грам
  • цибулини - 2 Штук
  • яйця - 2 Штук (зварених круто)
  • мелений перець і сіль - - За смаком

Кількість порцій: 10
У вас напевно відмінний смак, якщо ви знаходитесь на цій сторінці. Кулеб'яка з капустою - страва, що володіє вишуканими і неповторними якостями. Перед нами простий рецепт приготування цього кулінарного виробу, прикрашений фото кожного окремого кроку. Прочитавши, як приготувати Кулеб'яка з капустою в домашніх умовах, сміливо приступайте до справи. Щоб приготування пройшло швидко і легко, дотримуйтеся порад і рекомендацій, зазначених автором. Якщо і у вас вийшло зробити Кулеб'яка з капустою смачно і просто, поділіться своїми враженнями в розділі коментарів і оцініть рецепт по достоїнству.